Gelée de tomates épicée

Étapes de réalisation

1Lavez délicatement les tomates et coupez-les en petits dés au-dessus d'une passoire posée au-dessus d'une casserole. Cette manipulation permettra de recueillir l'eau des tomates.

2Pressez les dés de tomates dans la passoire afin d'en extraire un maximum de jus. Réservez le jus obtenu.

3Mélangez l'agar-agar avec le jus de tomate. Ajoutez le gingembre préalablement épluché et râpé ainsi qu'un filet d'huile d'olive et du sel à votre convenance.

4Faites chauffer le mélange à feu doux jusqu'à petite ébullition en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

5Laissez tiédir la préparation.

6Versez la gelée obtenue dans 4 verrines. Réservez-les au frais pendant au moins 2 heures pour une prise optimale.

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