Préparation30min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pressez les oranges sanguines et les citrons verts pour en extraire le jus. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes manuel ou électrique.
2Ciselez quelques feuilles de menthe et prélevez le zeste des citrons verts à l'aide d'une râpe ou d'un zesteur.
3Dans un récipient, mélangez le jus des oranges sanguines, l'eau, le jus des citrons verts, la menthe ciselée et le zeste de citron vert.
4Placez le mélange au réfrigérateur et laissez infuser pendant 20 minutes.
5Après 20 minutes d'infusion, filtrez le mélange à l'aide d'une passoire fine pour éliminer les résidus de menthe et de zeste.
6Versez l'infusion filtrée dans une casserole et portez à ébullition.
7Ajoutez les feuilles de gélatine à l'infusion bouillante et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.
8Lavez et séchez les kumquats. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement la chair à l'aide d'une petite cuillère.
9Remplissez les demi-kumquats avec le mélange refroidi à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille.
10Placez les kumquats farcis au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le mélange se solidifie.
