Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Séparez les œufs. Cassez vos œufs délicatement et séparez les jaunes des blancs. Placez les jaunes dans un saladier.
2Mélanger les jaunes et le sucre. Versez le sucre dans le saladier contenant les jaunes d'œufs. Travaillez le mélange à l'aide d'un fouet électrique ou manuel jusqu'à obtenir une texture mousseuse et blanche.
3Ajouter la farine et la fécule. Incorporez progressivement la farine et la fécule de pommes de terre au mélange de jaunes et sucre. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4Monter les blancs en neige. Dans un autre saladier, versez les blancs d'œufs et ajoutez une pincée de sel. Battez les blancs en neige ferme à l'aide d'un fouet électrique ou manuel.
5Incorporer les blancs à la pâte. Ajoutez délicatement les blancs d'œufs montés en neige à la pâte, en mélangeant délicatement de bas en haut pour ne pas les casser.
6Préparer le moule. Beurrez un moule à bords moyens. Versez la pâte dans le moule, en veillant à ce qu'elle atteigne à peine la moitié de la hauteur.
7Cuisson du biscuit. Préchauffez votre four à température douce. Enfournez le biscuit et laissez cuire pendant 20 minutes. Augmentez ensuite la température du four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le biscuit soit doré et cuit à cœur.
8Démoulage et refroidissement. Une fois la cuisson terminée, démoulez le biscuit délicatement et laissez-le refroidir sur une grille.
