Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Assurez-vous que votre four est bien chaud avant d'enfourner votre gâteau.
2Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs dans un saladier. Utilisez un fouet électrique ou un batteur manuel pour obtenir un mélange mousseux et blanchi. Cette étape est importante pour donner du volume et de la légèreté à votre gâteau.
3Ajouter la farine, la fécule, la levure et les blancs d'œufs battus en neige très ferme. Incorporez délicatement ces ingrédients au mélange sucre-œufs en utilisant une spatule. Veillez à ne pas casser les blancs en neige pour conserver le maximum d'air dans la pâte.
4Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné. Cette étape permet d'éviter que le gâteau ne colle au moule et facilite son démoulage.
5Enfourner le gâteau pendant 25 minutes à 200°C (thermostat 6-7). La chaleur élevée permet de donner une belle coloration au gâteau et de le faire gonfler.
6Baisser la température du four à 175°C (thermostat 5-6) et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes supplémentaires. Cette cuisson à température plus douce permet de terminer la cuisson à cœur et d'obtenir un gâteau moelleux.
7Vérifier la cuisson du gâteau à l'aide d'un couteau. La pointe du couteau doit ressortir propre.
8Laisser le gâteau refroidir complètement sur une grille avant de le démouler. Cette étape permet d'éviter que le gâteau ne se casse.
9Déguster votre délicieux gâteau moelleux ! Vous pouvez l'accompagner de fruits frais, de crème fouettée ou de confiture.
