Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 150°C. Graissez généreusement un moule à manqué avec du beurre.
2Dans un grand bol, fouettez le sucre en poudre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3Tamisez ensemble la farine et la fécule de maïs, puis incorporez-les graduellement au mélange sucre-œufs, en alternant avec le lait. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse de bas en haut pour éviter de les casser.
5Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à l'aide du dos d'une cuillère.
6Enfournez le gâteau à mi-hauteur et laissez cuire pendant 1 heure. La cuisson douce à basse température permet d'éviter la formation d'une barre dure au centre du gâteau.
7Pour vérifier la cuisson, insérez une lame de couteau au centre du gâteau. Si elle en ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes et vérifiez à nouveau.
8Démoulez le gâteau sur une grille à pâtisserie et laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.
