Génoise citronnée

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C.

2Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule et le zeste de citron.

3Dans un autre saladier, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

4Dans un troisième saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et gonflent un peu.

5Incorporez ensuite délicatement les blancs d’œufs montés en neige au mélange de jaunes d’œufs et de sucre.

6Ajoutez ensuite la cuillère de blancs d’œufs dans le sucre et tournez très fort. Puis une cuillère du mélange de farine, puis une cuillère de blancs d’œufs etc.

7Une fois le mélange homogène, versez-le dans un moule beurré et fariné.

8Enfournez pendant 5 minutes à 200°C, puis baissez la température à 150°C et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes.

9Surveillez la cuisson en vérifiant avec la pointe d'un couteau si le gâteau est cuit à cœur.

10Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler et de le déguster.

Commentaires

Recettes similaires

•  Bûche de noël au citron

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 1h
  • 10min

•  Crêpes à l'orange et ganache

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 1h30
  • 30min

•  Génoise de savoie

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 40min

•  Gâteau au citron vert et mascarpone

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 1h05