1Dans le bol de votre robot muni du couteau pétrir concasser, versez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre.
2Lancez le robot à vitesse 3.
3Après 1 minute, incorporez la farine, le sucre vanillé et le beurre en morceaux par l'orifice du couvercle.
4Laissez tourner le robot pendant 1 minute 30.
5Dans un saladier propre et sec, battez les blancs d’œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
6Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte en soulevant la masse avec une spatule.
7Versez la préparation dans un moule à génoise préalablement beurré et fariné.
8Enfournez à 210°C pendant 10 minutes.
9Surveillez la cuisson de votre génoise et adaptez-la en fonction de votre four.
10Laissez refroidir la génoise complètement sur une grille avant de la démouler et de la garnir selon vos envies.