Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, graissez un moule à gâteau.
2Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
3Incorporer la farine progressivement au mélange, en la tamisant pour éviter les grumeaux.
4Dans un autre saladier, battre les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à obtenir des blancs fermes et brillants.
5Incorporer délicatement les blancs d'œufs dans le mélange aux jaunes d'œufs, en soulevant la pâte à l'aide d'une spatule.
6Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pendant 25 minutes.
7Laisser refroidir le gâteau complètement avant de le couper en deux.
8Dans un bol, fouetter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle épaississe.
9Incorporer soigneusement la confiture à la crème fouettée.
10Étaler la crème sur la base du gâteau et répartir les 2 cuillères à soupe de confiture restante.
11Assembler les deux moitiés du gâteau et saupoudrer de sucre glace.
12Pour une touche finale gourmande, décorer le gâteau de copeaux de chocolat blanc (facilement réalisable à l'aide d'un économe) et de quelques pointes de confiture.
13Servir le gâteau immédiatement ou le conserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.
