Gigot aux légumes braisés

Étapes de réalisation

1Sortez votre gigot du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer afin qu'il soit à température ambiante.

2Préchauffez votre four à 110°C.

3Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.

4Une fois l'huile chaude, ajoutez le gigot et faites-le dorer sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes. Salez et poivrez généreusement.

5Pendant que le gigot dore, épluchez vos légumes et coupez-les en gros morceaux.

6Une fois le gigot bien doré, retirez-le de la sauteuse et réservez-le.

7Ajoutez les légumes dans la sauteuse et faites-les revenir quelques minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.

8Versez ensuite le bouillon et le vin dans la sauteuse.

9Remettez le gigot dans la sauteuse, en le plaçant au-dessus des légumes.

10Couvrez la sauteuse avec un couvercle ou du papier aluminium.

11Enfournez la sauteuse et laissez cuire pendant 7 heures à 110°C.

12Au bout de 7 heures, sortez la sauteuse du four et laissez le gigot reposer une dizaine de minutes avant de le découper et de le servir avec les légumes et le jus de cuisson.

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