Préparation30min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et émincer finement les oignons. Lavez et ciselez ensuite la coriandre fraîche. Réservez ces ingrédients de côté pour plus tard.
2Dans un saladier, déposez le gigot d'agneau. Ajoutez l'oignon émincé, la coriandre ciselée, les épices de votre choix et deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez délicatement l'ensemble pour que le gigot soit bien enrobé de tous les éléments.
3Transférez ensuite le gigot dans un plat allant au four adapté à sa taille.
4Passez aux légumes : épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en quatre et les carottes en rondelles. Disposez ces légumes autour du gigot dans le plat.
5Dissolvez une cuillère à café de concentré de tomates dans l'équivalent de deux verres d'eau. Versez cette préparation sur le gigot et les légumes dans le plat.
6Enfournez le plat à four contenant le gigot et les légumes à une température de 250°C (thermostat 8/9). Laissez cuire pendant une heure.
7Au bout d'une heure, ajoutez les champignons de votre choix dans le plat. Mélangez délicatement pour les incorporer aux autres ingrédients.
8Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson pendant une heure supplémentaire.
9Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez reposer le gigot quelques minutes avant de le découper.
10Servez le gigot accompagné des légumes rôtis et du jus de cuisson. Vous pouvez décorer votre plat avec quelques brins de coriandre fraîche.
