Gigot d'agneau aux pommes de terre

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer l'agneau : épluchez l'ail, retirez le germe et écrasez-le avec le plat du couteau.

2Lavez et essuyez les pommes de terre.

3Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).

4Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

5Saisissez les morceaux d'agneau dans la cocotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

6Ajoutez l'ail écrasé et laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

7Incorporez les pommes de terre dans la cocotte et remuez pour les enrober de matière grasse.

8Versez de l'eau à hauteur des ingrédients dans la cocotte.

9Ajoutez les citrons confits coupés en quatre, les amandes et le safran.

10Mélangez le tout délicatement et fermez la cocotte avec son couvercle.

11Enfournez la cocotte et laissez cuire pendant 1h30.

12Une fois la cuisson terminée, servez l'agneau aux citrons confits et amandes directement dans la cocotte.

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