Tajine de boeuf aux pruneaux et amandes

Étapes de réalisation

1Épluchez soigneusement les oignons et émincez-les finement.

2Coupez les pruneaux en petits morceaux.

3Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

4Découpez la viande en cubes de taille similaire et faites-les dorer rapidement sur toutes les faces dans l'huile chaude. Salez et poivrez généreusement.

5Incorporez les amandes effilées et les pruneaux pré-découpés à la viande. Mélangez bien pour répartir uniformément.

6Ajoutez les épices moulues de votre choix (cumin, gingembre, curcuma) et le bâton de cannelle.

7Versez le miel et mélangez.

8Mouillez le tout avec de l'eau jusqu'à couvrir la viande et les légumes. Salez et poivrez à votre convenance.

9Couvrez la cocotte et portez à ébullition.

10Baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure 45 minutes. La viande doit devenir très tendre.

11Servez le tajine bien chaud, accompagné de riz, de semoule ou de pain.

12Vous pouvez également garnir le plat de coriandre fraîche ou de persil haché pour une touche de fraîcheur.

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