Gigot d'agneau mariné au romarin

Étapes de réalisation

1Préparez la marinade : dans un grand plat, mélangez le romarin finement haché, le sel, le poivre, l'ail finement haché, l'huile d'olive et le vin blanc sec.

2Placez le gigot d'agneau dans la marinade et laissez-le mariner pendant au moins deux heures à température ambiante. Retournez le gigot plusieurs fois pendant le marinage.

3Pour la cuisson, commencez par faire griller la surface du gigot au-dessus des braises, en surveillant attentivement la flamme due à la fonte de la graisse.

4Plongez ensuite le gigot rapidement des deux côtés dans la marinade, puis emballez-le généreusement dans du papier d'aluminium en formant une papillote. Percez quelques trous dans la papillote avec une fourchette.

5Placez la papillote sur un feu doux (remontez votre grille) et laissez cuire pendant une heure environ.

6Une fois la cuisson terminée, ouvrez la papillote et découpez le gigot en belles tranches.

Commentaires

Recettes similaires

•  Gigot d'agneau en croûte -

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 7h

•  Gigot d'agneau confit

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 7h

•  Gigot aux légumes à la menthe

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +2
  • 20min
  • 1h

•  Gigots d'agneau aux herbes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 30min