Gigot d'agneau mijoté au cognac

Étapes de réalisation

1Commençons par dorer l'épaule d'agneau sur toutes ses faces dans une cocotte. Pour cela, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif et déposez l'épaule. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. N'hésitez pas à la tourner régulièrement à l'aide d'une pince de cuisine.

2Ajoutons une touche de flamboyance en flambant l'épaule au cognac. Versez un filet de cognac sur l'épaule et l'enflammer à l'aide d'une allumette. Laissez les flammes s'éteindre naturellement puis poursuivez la recette.

3Enrichissons la saveur en ajoutant le vin blanc sucré, les gousses d'ail non épluchées et les bâtons de cannelle. Salez et poivrez généreusement l'épaule.

4Laissons mijoter en couvrant la cocotte et en laissant cuire à feu doux pendant 3 heures. N'hésitez pas à arroser régulièrement l'épaule avec le jus de cuisson.

5Terminons en beauté en servant l'épaule d'agneau accompagnée de tagliatelles fraîches. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes de saison pour compléter votre plat.

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