Gigot d'agneau mijoté au vin blanc

Étapes de réalisation

1Dans un petit bol, mélanger la fleur de sel, le thym déshydraté, le paprika, le romarin, une pincée de piment d'Espelette et le poivre concassé.

2Frotter la viande généreusement avec ce mélange d'épices pour la parfumer et attendrir.

3Eplucher les légumes et les couper en gros cubes.

4Eplucher l'oignon et le couper en quatre.

5Laisser les gousses d'ail entières et non épluchées.

6Verser un filet d'huile d'olive dans une cocotte.

7Faire chauffer la cocotte à feu moyen-vif.

8Déposer la viande dans la cocotte et la faire dorer sur toutes ses faces.

9Disposer les légumes coupés en cubes autour de la viande dans la cocotte.

10Ajouter les quartiers d'oignon, les gousses d'ail non épluchées, une branche de thym et quelques feuilles de laurier.

11Verser le vin blanc dans la cocotte.

12Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant une heure.

13Laisser ensuite la viande reposer pendant une heure hors du feu.

14Avant de servir, réchauffer légèrement la viande et les légumes.

Commentaires

Recettes similaires

•  Rôti de porc au four avec légume...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 1h15

•  Rôti au vin blanc

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 1h30

•  Rôti mariné à la gelée de groseille

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 1h
  • 2h

•  Viande aux légumes et sauce soja

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 20min