Gigot d'agneau rôti à la broche

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, mélanger le vinaigre de vin, la cannelle, le thym, le laurier, le persil et l'ail. Saler et poivrer à votre convenance.

2Placer le gigot dans la marinade et le badigeonner entièrement. Couvrir le saladier d'un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant une nuit.

3Le lendemain, préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Piquez le gigot avec des gousses d'ail et embrochez-le.

4Badigeonner le gigot de beurre, puis saler et poivrer à nouveau.

5Placer le gigot sur une broche dans le four et verser le jus de marinade dans la lèchefrite en dessous.

6Arroser régulièrement le gigot avec le jus de cuisson pour éviter qu'il ne se dessèche. Lorsque le gigot est bien doré, baisser la température du four à 180°C (thermostat 6).

7La durée de cuisson varie en fonction de la taille du gigot. Demandez conseil à votre boucher pour une estimation plus précise. En général, comptez entre 40 minutes et 1 heure.

8Vérifier la cuisson du gigot. Il doit être bien doré sur le dessus et rosé à l'intérieur. Servir le gigot accompagné de son jus de cuisson.

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