Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire fondre l'oignon émincé dans une cocotte avec le beurre à feu moyen.
2Pendant ce temps, coupez la viande en gros cubes d'environ 3-4 cm de côté.
3Une fois l'oignon translucide, ajoutez les cubes de viande dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces en les remuant régulièrement.
4N'hésitez pas à augmenter légèrement le feu pour accélérer le processus.
5Lorsque la viande est bien dorée, saupoudrez-la des épices et des gousses d'ail écrasées. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 1 minute à feu moyen, pour libérer les parfums des épices.
6Incorporez ensuite le fond de veau, l'eau et le vin blanc à la préparation. Mélangez soigneusement et assurez-vous que la viande soit bien recouverte de liquide.
7Couvrez la cocotte et laissez mijoter le plat à feu moyen pendant 1h30 à 2h.
8Surveillez la cuisson de temps en temps et remuez occasionnellement pour éviter que la viande n'accroche au fond de la cocotte.
9Après la cuisson, retirez le couvercle et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.
10Servez votre plat bien chaud accompagné de semoule de couscous, de riz ou de pommes de terre vapeur par exemple.
11N'hésitez pas à décorer votre assiette avec un peu de persil frais ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur.
