Préparation30min
Cuisson1h40
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer votre gigot : désossez-le vous-même ou demandez à votre boucher de le faire pour vous. Cela permettra de le farcir plus facilement.
2Rincez soigneusement la crépine et étalez-la sur votre plan de travail. Badigeonnez-la d'une fine couche de miel.
3Ouvrez complètement votre gigot et déposez-le sur la crépine.
4Recoupez la bûche de chèvre en tranches épaisses et disposez-les bout à bout sur toute la longueur de la viande.
5Nappez le tout du reste de miel.
6Refermez le gigot en l'enroulant dans la crépine, en veillant à bien emprisonner le fromage de chèvre à l'intérieur.
7Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
8Enfournez le gigot pour une cuisson d'une heure.
9Sortez le plat du four et couvrez-le hermétiquement de papier aluminium, en prenant garde de ne pas vous brûler.
10Remettez le gigot au four pour une cuisson supplémentaire de 40 minutes.
11À la fin de la cuisson, vous obtiendrez une viande parfaitement cuite et moelleuse, avec le fromage de chèvre fondant à l'intérieur.
