1Préchauffez votre four à 180°C. Assurez-vous qu'il est bien chaud avant d'y enfourner votre gigot.
2Préparez votre gigot. Piquez-le de gousses d'ail et de brins de romarin. N'hésitez pas à être généreux avec les aromates, ils parfumeront délicatement la viande. Salez et poivrez ensuite la chair de manière homogène.
3Confectionnez votre marinade. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et le miel jusqu'à obtenir une texture homogène. Cette marinade apportera une touche de douceur et de saveur à votre gigot.
4Enrobez votre gigot de la marinade. Versez délicatement la préparation sur le gigot en veillant à bien l'enduire de tous les côtés. Laissez la marinade imprégner la viande pendant quelques minutes.
5Enfournez votre gigot. Déposez-le dans un plat à four adapté et enfournez-le pendant 45 à 60 minutes selon la cuisson désirée.
6Arrosez régulièrement votre gigot. Pendant la cuisson, prenez soin de l'arroser de son jus à l'aide d'une cuillère. Cela permettra de maintenir la viande moelleuse et de l'attendrir.
7Vérifiez la cuisson. A l'aide d'un thermomètre à viande, vérifiez que la température à cœur du gigot atteint les 63°C pour une cuisson à point.
8Laissez reposer. Une fois cuit, sortez le gigot du four et laissez-le reposer une dizaine de minutes recouvert d'une feuille de papier aluminium. Cela permettra aux fibres de la viande de se détendre et de rendre votre gigot encore plus tendre.
9Dégustez ! Accompagnez votre gigot de légumes de saison rôtis au four, de pommes de terre sautées ou d'une salade verte.