Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mixer les tranches de gigot jusqu'à obtenir une texture homogène.
2Cassez 6 œufs dans un bol et ajoutez 2 cuillères à soupe de lait. Salez et poivrez à votre convenance.
3Coupez le fromage de chèvre en morceaux de taille moyenne.
4Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
5Ajoutez le gigot mixé dans la poêle et faites-le revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez à nouveau si nécessaire.
6Réservez le gigot cuit dans une assiette.
7Versez les œufs battus dans la même poêle et laissez cuire à feu vif.
8Dès que les bords de l'omelette commencent à se décoller, ajoutez le gigot cuit sur la moitié de l'omelette.
9Disposez les morceaux de fromage de chèvre sur le gigot.
10À l'aide d'une fourchette, repliez l'autre moitié de l'omelette sur la garniture.
11Continuez la cuisson quelques instants jusqu'à ce que le fromage soit fondu et l'omelette cuite à votre convenance.
12Servez l'omelette gourmande chaude, accompagnée d'une salade verte ou de quelques crudités.
