Préparation30min
Cuisson1min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la sauce en mélangeant le vinaigre, le saké et le sucre dans une petite casserole. Faites chauffer sur feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Laissez ensuite refroidir la sauce à température ambiante.
2Pendant ce temps, épluchez, lavez et blanchissez le gingembre dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Égouttez-le et découpez-le en fines tranches.
3Ajoutez les tranches de gingembre à la sauce refroidie et laissez mariner pendant 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, en remuant de temps en temps.
4Si vous souhaitez intensifier la couleur de votre condiment, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de prunes ou de jus de betteraves à la marinade.
5Après 2 jours de macération, votre condiment de gingembre est prêt à déguster ! Il se conserve jusqu'à un mois au réfrigérateur dans un bocal à confiture bien fermé, à l'abri de la lumière. N'hésitez pas à le savourer en accompagnement de vos viandes, poissons ou légumes grillés, de vos sushis ou de vos salades asiatiques !
