Préparation5min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparer les ingrédients. Séparez délicatement le blanc d’œuf du jaune. Attention à ne pas laisser de jaune tomber dans le blanc, cela pourrait empêcher la formation d'une belle meringue. Astuce : Conservez le jaune d'œuf pour une autre recette, comme une crème anglaise ou une mayonnaise.
2Blanchir les œufs. Versez le blanc d'œuf dans le bol de votre Thermomix, en ajoutant le sucre glace et le jus de citron. Lancez le fouet à 0°C pendant 1 minute. Surveillez attentivement et arrêtez le fouet si le glaçage devient trop épais.
3Faire reposer le glaçage. Versez le glaçage dans un récipient hermétique et placez-le au frais pendant une heure. Cette étape permet au glaçage de durcir et de se stabiliser. Astuce : Placez un film alimentaire au contact du glaçage pour éviter qu'il ne croûte.
4Garnir vos pâtisseries. Une fois le glaçage reposé, il est prêt à être utilisé. A l'aide d'une spatule, étalez votre glaçage sur vos pâtisseries de manière uniforme. Vous pouvez également le pocher avec une poche à douille pour un rendu plus décoratif.
