Glace à la noix de coco aux kiwis

Étapes de réalisation

1Dans une casserole, mélanger le lait, la crème liquide, le lait de coco et le sucre.

2Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

3Retirer du feu et ajouter le rhum.

4Laisser refroidir complètement.

5Verser la base du sorbet dans une sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant.

6Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez congeler la base du sorbet dans un récipient hermétique. Toutes les 30 minutes, mélanger vigoureusement à l'aide d'une fourchette pour éviter la formation de cristaux de glace.

7Peler les kiwis et les passer au moulin à légumes grille fine.

8Mélanger le coulis de kiwi avec le sucre glace et le jus de citron vert.

9Verser le coulis de kiwi dans des assiettes ou des coupes à dessert.

10Ajouter des boules de sorbet à la noix de coco.

11Parsemer de noix de coco râpée. Servir immédiatement.

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