Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger le jaune d'œuf avec le sucre et le cacao dans un récipient. Ajoutez 5cl de lait petit à petit tout en remuant jusqu'à ce que le cacao soit complètement dissout.
2Versez ensuite le reste du lait et mélangez soigneusement à l'aide d'un fouet pour obtenir une préparation homogène.
3Incorporez la crème fraîche en la versant progressivement tout en remuant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
4Versez le mélange dans le bac à glace de votre sorbetière et mettez-la en marche. Laissez tourner votre machine en suivant les instructions du fabricant.
5Une fois la glace formée et prise, vous pouvez la déguster immédiatement à la sortie de la sorbetière pour une texture onctueuse et crémeuse. Si vous préférez une glace plus ferme, placez-la au congélateur pendant quelques heures.
