Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons par la base crémeuse : Versez le lait, les œufs et le sucre en poudre dans une casserole.
2Chauffez doucement le mélange à feu doux en remuant constamment à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un fouet. Laissez la préparation s'épaissir jusqu'à obtenir une consistance proche d'une crème anglaise épaisse.
3Incorporez le cacao en poudre et l'extrait de vanille à la préparation. Mélangez bien pour obtenir une belle couleur chocolatée homogène.
4Laissez la préparation refroidir complètement à température ambiante avant de passer à l'étape suivante.
5Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement.
6Réfrigérez la préparation pendant une nuit entière pour qu'elle soit bien froide.
7Le lendemain, sortez la préparation du réfrigérateur et versez-la dans une sorbetière. Laissez turbiner pendant environ 20 minutes jusqu'à obtenir une texture de glace onctueuse.
8Transférez la glace dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle durcisse complètement.
