Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, nettoyez vos pommes de terre et piquez-les avec une fourchette. Disposez-les sur un lit de gros sel dans un plat allant au four. Enfournez-les pour 1h30 de cuisson.
2Une fois les pommes de terre cuites, sortez-les du four et laissez-les tiédir quelques minutes. Coupez-les en deux et extrayez la chair à l'aide d'une cuillère. Écrasez-la en une purée fine, puis salez et ajoutez la moitié de la farine. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
3Farinez vos mains et votre plan de travail. Divisez la pâte en plusieurs portions et roulez chaque portion en un long boudin. Découpez ensuite le boudin en petits tronçons d'environ 2 cm. Roulez chaque tronçon entre vos paumes pour lui donner une forme arrondie, puis marquez-le avec les dents d'une fourchette pour obtenir les stries caractéristiques des gnocchis. Déposez les gnocchis sur un torchon propre et fariné, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.
4Faites bouillir un grand volume d'eau salée dans une casserole. Plongez-y délicatement les gnocchis. Dès qu'ils remontent à la surface, c'est signe qu'ils sont cuits ! Récupérez-les à l'aide d'une écumoire et servez-les nappés de la sauce de votre choix, ou tout simplement avec une noisette de beurre et quelques herbes fraîches.
