Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Plongez-les ensuite dans une grande casserole d'eau froide salée.
2Faites cuire les pommes de terre environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau, il doit s'enfoncer facilement.
3Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette. Laissez la purée refroidir légèrement.
4Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec la farine, les jaunes d'œufs et le sel.
5Pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit homogène et souple. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
6Farinez généreusement un plan de travail et formez plusieurs boudins de pâte d'environ 2 cm de diamètre.
7Coupez chaque boudin en petits tronçons d'environ 2 cm de long.
8Pour donner aux gnocchis leur forme caractéristique, vous avez deux options.
9Option 1 : Roulez chaque tronçon sur le dos d'une fourchette, en appuyant légèrement pour créer des stries.
10Option 2 : Pressez chaque tronçon avec le pouce et l'index pour créer une petite rainure.
11Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
12Plongez délicatement les gnocchis dans l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Cela prend généralement 2 à 3 minutes.
13Une fois cuits, les gnocchis vont flotter à la surface de l'eau. Retirez-les délicatement à l'aide d'une écumoire et égouttez-les.
14Pour un maximum de gourmandise, vous pouvez poêler les gnocchis dans un peu d'huile d'olive ou de beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants.
15Servez les gnocchis chauds, accompagnés de votre sauce préférée.
