Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez et émincez finement l'oignon.
2Pelez le potiron et les pommes de terre, puis coupez-les en dés de taille homogène.
3Faites fondre le beurre dans une cocotte sur feu moyen.
4Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5Incorporez le potiron et les pommes de terre dans la cocotte.
6Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade râpée.
7Versez un verre d'eau et mélangez bien.
8Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
9Versez le contenu de la cocotte dans un blender ou utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène.
10Faites chauffer le lait dans une petite casserole.
11Mélangez les jaunes d'œufs et la crème fraîche dans un bol, puis incorporez-les progressivement au lait chaud tout en fouettant énergiquement.
12Versez le mélange crémeux dans la soupe mixée et remuez délicatement pour obtenir une texture veloutée.
13Servez la soupe bien chaude dans des bols individuels.
14Vous pouvez la garnir de quelques graines de courge grillées ou d'un filet de crème fraîche pour une touche gourmande.
