Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un premier temps, brossez rigoureusement les pommes de terre afin de les débarrasser de toute impureté. Plongez-les ensuite dans une casserole remplie d'eau froide. Portez l'eau à ébullition, salez-la et laissez les pommes de terre cuire pendant 25 à 30 minutes, selon leur taille.
2Une fois la cuisson terminée, égouttez les pommes de terre et pelez-les immédiatement pendant qu'elles sont encore chaudes. Passez-les ensuite au moulin à légumes, directement sur votre plan de travail légèrement fariné.
3Ajoutez la farine et le jaune d'œuf au mouliné de pommes de terre, puis mélangez délicatement à la fourchette. Travaillez ensuite la pâte obtenue à la main jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et souple.
4Façonnez la pâte en de longs rouleaux d'environ 1 cm de diamètre. Découpez-les ensuite en tronçons de 2 cm. Pour leur donner un aspect cannelé, roulez chaque tronçon sous les dents d'une fourchette.
5Portez à ébullition une casserole d'eau salée dans laquelle vous ajouterez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Plongez-y les gnocchis et laissez-les pocher pendant 2 à 3 minutes à frémissement. Dès qu'ils remontent à la surface, retirez-les à l'aide d'une écumoire et assaisonnez-les de beurre de sauge ou de crème au parmesan selon votre préférence.
6Et voilà, vos délicieux gnocchis maison sont prêts à être dégustés ! Bon appétit !
