Préparation30min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les pommes de terre à l'eau froide.
2Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau salée, en vous assurant que l'eau recouvre entièrement les pommes de terre.
3Portez la casserole à ébullition et laissez cuire les pommes de terre pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
4Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement avant de les peler.
5Passez les pommes de terre pelées au presse-purée pour obtenir une purée fine et homogène.
6Dans un grand saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec l'œuf, la farine et une pincée de sel.
7Pétrissez la pâte obtenue jusqu'à ce qu'elle devienne souple et lisse. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau.
8Façonnez la pâte en forme de boudins d'environ 2 cm de diamètre.
9Découpez les boudins en tronçons d'environ 2 cm de long.
10Pour donner aux gnocchis leur forme caractéristique, roulez chaque tronçon sur une fourchette en appuyant légèrement avec votre pouce sur la pâte. Vous pouvez également utiliser le dos d'une cuillère ou un ustensile spécifique 'Gnocchi Board'.
11Farinez légèrement les gnocchis préparés et réservez-les sur une plaque légèrement farinée.
12Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
13Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
14Égouttez les gnocchis cuits et réservez-les.
15Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre à feu moyen.
16Ajoutez les gnocchis cuits dans la poêle et faites-les dorer pendant environ 5 minutes, en les retournant régulièrement.
17Salez et poivrez les gnocchis selon votre goût.
18Pendant ce temps, réchauffez la sauce tomate dans une casserole à feu doux.
19Versez les gnocchis dorés dans la sauce tomate et mélangez délicatement pour bien les enrober.
20Laissez mijoter les gnocchis dans la sauce tomate pendant 1 minute.
21Répartissez les gnocchis à la sauce tomate dans 4 assiettes.
22Garnissez chaque assiette de quelques feuilles de basilic frais et d'un peu de parmesan râpé.
