Préparation30min
Cuisson50min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1On commence par les pommes de terre : lavez-les soigneusement et mettez-les à cuire dans une casserole d'eau salée, sans les éplucher. L'eau doit être froide au départ, et comptez environ 40 minutes de cuisson. Une fois cuites, égouttez-les.
2Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la pâte à kluskis. Épluchez les pommes de terre encore chaudes et passez-les au presse-purée. Dans un saladier, mélangez la purée obtenue avec l'œuf, la farine et du sel. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse.
3Façonnez vos kluskis en forme de petites boules, en creusant un petit trou au centre avec votre doigt. Farinez-les légèrement pour éviter qu'elles ne collent.
4Plongez les kluskis dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez-les cuire pendant une dizaine de minutes, puis égouttez-les.
5Pendant que les kluskis cuisent, préparez les champignons. Coupez la base des pieds et lavez-les. Faites-les ensuite sauter à la poêle dans du beurre, à feu vif, pendant 5 minutes.
6Hachez finement le persil.
7Répartissez les kluskis dans 4 assiettes. Ajoutez les champignons sautés à côté. Parsemez de persil haché et poivrez selon votre goût.
8Bon appétit !
