Préparation1h
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faites cuire vos pommes de terre entières et non pelées dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les tiédir.
2Épluchez les pommes de terre et écrasez-les finement à la fourchette ou au presse-purée.
3Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec l'œuf, le sel et la farine. Vous devez obtenir une pâte lisse et légèrement compacte. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau.
4Farinez légèrement votre plan de travail.
5Façonnez la pâte en un long boudin d'environ 2 cm de diamètre.
6Découpez le boudin en morceaux de 2 cm de long.
7Prenez chaque morceau de pâte et roulez-le sur les dents d'une fourchette pour lui donner sa forme caractéristique. Vous pouvez également utiliser le dos d'une cuillère ou vos doigts.
8Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
9Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
10Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez la sauge finement hachée et laissez infuser quelques minutes.
11Égouttez les gnocchis et ajoutez-les à la poêle avec le beurre et la sauge.
12Mélangez délicatement pour bien enrober les gnocchis.
13Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
14Servez les gnocchis immédiatement, accompagnés d'une salade verte ou d'un filet de jus de citron.
