Préparation30min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 40 minutes.
2Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez le plan de travail. Farinez-le généreusement pour éviter que la pâte ne colle.
3Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée à l'aide d'un presse-purée, d'un moulin à légumes ou d'un robot électrique. Plus la purée sera fine, plus vos gnocchis seront moelleux.
4Ajoutez l'œuf et le curry en poudre à la purée et mélangez énergiquement.
5Incorporez progressivement la farine à la purée en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène. Vous pouvez utiliser une cuillère en bois ou vos mains pour cette étape.
6Formez des rouleaux allongés avec la pâte sur le plan de travail fariné.
7Découpez les rouleaux en tronçons d'environ 2 cm de long.
8Laissez les gnocchis reposer pendant 15 minutes sous un torchon propre afin qu'ils sèchent légèrement.
9Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
10Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 3 minutes environ. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
11Égouttez les gnocchis et réservez-les.
12Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif.
13Ajoutez les gnocchis à la sauteuse et faites-les dorer quelques instants de chaque côté.
14Servez les gnocchis chauds accompagnés de la sauce de votre choix.
