Préparation30min
Cuisson43min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre à l'aide d'un couteau.
2Pendant ce temps, préparez votre plan de travail en le saupoudrant de farine.
3Une fois cuites, égouttez soigneusement les pommes de terre et écrasez-les finement à l'aide d'un presse-purée ou d'un moulin à légumes. Si vous disposez d'un robot électrique, n'hésitez pas à l'utiliser pour obtenir une purée encore plus lisse.
4Incorporez ensuite l'œuf à la purée de pommes de terre et mélangez énergiquement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré.
5Versez progressivement la farine tout en pétrissant la pâte jusqu'à obtenir une consistance épaisse et homogène.
6Sur votre plan de travail fariné, divisez la pâte en plusieurs longs rouleaux.
7Découpez ensuite les rouleaux en tronçons d'environ 2 centimètres de long. Ce sont vos gnocchis !
8Laissez ensuite les gnocchis reposer pendant 15 minutes sous un torchon propre et sec afin qu'ils ne se dessèchent pas.
9Faites bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole.
10Plongez délicatement les gnocchis dans l'eau bouillante. Dès qu'ils remontent à la surface (en 3 minutes environ), ils sont cuits.
11Retirez-les de l'eau à l'aide d'une écumoire et transférez-les dans une grande sauteuse contenant de l'huile chaude.
12Faites dorer les gnocchis sur feu vif pendant quelques minutes, en les remuant délicatement pour qu'ils dorent uniformément.
13Vos gnocchis sont maintenant prêts à être servis ! Dégustez-les bien chauds, accompagnés d'une sauce de votre choix, comme une sauce tomate, une sauce pesto ou encore une sauce au fromage.
