Préparation45min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez vos belles pommes de terre, une fois dénudées de leur peau, dans une vaste casserole d'eau bouillante salée. Laissez-les barboter joyeusement pendant 40 minutes.
2Une fois cuites, égouttez-les soigneusement et écrasez-les en une purée fine et lisse. Pour un résultat optimal, utilisez un robot électrique ou un moulin à légumes, qui donneront une texture incomparable.
3Incorporez un œuf à la purée de pommes de terre et mélangez vigoureusement.
4Versez progressivement la farine, tout en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
5Farinez légèrement votre plan de travail et formez de longs rouleaux de pâte à gnocchis.
6Découpez ces rouleaux en tronçons d'environ 2 cm de long.
7Laissez vos petits gnocchis reposer pendant 15 minutes sous un torchon, en veillant à ce qu'ils ne se collent pas entre eux.
8Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez-y délicatement les gnocchis et laissez-les cuire pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Egouttez-les ensuite rapidement.
9Faites chauffer de l'huile dans une grande sauteuse sur feu vif. Déposez-y les gnocchis cuits et laissez-les dorer légèrement.
10Dans une autre casserole, faites fondre le Saint-Marcellin avec la crème, en remuant constamment pour obtenir une sauce onctueuse et sans grumeaux.
11Répartissez les gnocchis dorés dans 4 assiettes. Nappez-les généreusement de la sauce crémeuse au Saint-Marcellin.
12Poivrez selon vos goûts et savourez immédiatement ce plat simple et succulent !
