Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les pommes de terre puis immergez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette. Égouttez-les et laissez-les tiédir.
2Pelez les pommes de terre encore tièdes et passez-les au presse-purée pour obtenir une purée lisse et homogène.
3Dans un saladier, combinez la purée avec l'œuf, la farine et une pincée de sel. Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
4Divisez la pâte en portions et formez des petits boudins allongés. A l'aide de votre pouce, creusez un léger puits au centre de chaque boudin et déposez-y un petit cube de gorgonzola. Refermez délicatement la pâte autour du fromage pour former une petite boule allongée. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
5Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Plongez délicatement les gnocchis dans l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Retirez-les délicatement à l'aide d'une écumoire et égouttez-les.
6Dans une poêle, faites fondre 20 grammes de beurre à feu moyen. Ajoutez les gnocchis cuits et faites-les dorer pendant 5 minutes en les remuant régulièrement. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
7Répartissez les gnocchis dorés dans 4 assiettes creuses ou bols. Décorez chaque assiette de quelques cubes de gorgonzola et savourez cette recette simple et savoureuse.
