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Gnocchis de pommes de terre

Préparation30min
Cuisson43min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
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Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Lavez les pommes de terre et mettez-les à cuire au four pendant 40 minutes. Une fois cuites, laissez-les refroidir légèrement avant de les éplucher. Pendant ce temps, préparez un grand volume d'eau salée et portez-la à ébullition.

2Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée, puis ajoutez la farine et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Farinez vos mains et formez des longs boudins de 3 cm de diamètre. Découpez ensuite les boudins en tronçons d'environ 2 cm de long.

3Roulez chaque tronçon entre vos mains, puis marquez-le légèrement avec les dents d'une fourchette. Saupoudrez de farine et déposez les gnocchis sur un torchon fariné. Laissez-les reposer pendant 15 minutes.

4Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les immédiatement et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Servez chaud, accompagné de la sauce de votre choix.

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