Préparation20min
Cuisson3min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau salée avec leur peau et laissez-les cuire environ 20 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et épluchez-les délicatement.
2coupez les courgettes en tout petits morceaux, comme de minuscules dés. Dans une poêle, faites revenir l'ail haché dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez les courgettes et laissez-les cuire quelques minutes.
3dans un saladier, écrasez les pommes de terre à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Ajoutez une pincée de sel, la farine, le jaune d'œuf, le gruyère râpé, la ciboulette ciselée et enfin les courgettes cuites. Mélangez soigneusement l'ensemble jusqu'à obtenir une texture homogène. Laissez ensuite refroidir le mélange complètement.
4portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Pendant ce temps, formez de petites boules avec la pâte refroidie, comme des noisettes. Plongez délicatement les gnocchis dans l'eau bouillante et laissez-les cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Récupérez-les à l'aide d'une écumoire et réservez-les.
5servez les gnocchis chauds, accompagnés de votre sauce préférée ou tout simplement nature. Bon appétit !
