Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et les courgettes. Coupez les courgettes en petits cubes réguliers, de la taille d'une bouchée, pour une cuisson harmonieuse.
2Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau salée portée à ébullition. Laissez-les cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la pointe d'un couteau.
3Ajoutez les cubes de courgettes à l'eau bouillante et prolongez la cuisson 5 minutes supplémentaires, afin que les courgettes s'attendrissent tout en conservant leur texture légèrement croquante.
4Une fois les légumes cuits, égouttez-les soigneusement et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
5Incorporez ensuite la crème fraîche épaisse, le beurre et le jaune d'œuf à la purée. Mélangez délicatement pour obtenir une texture homogène et crémeuse.
6Pour une touche gourmande et gratinée, ajoutez enfin le gruyère râpé à la purée et mélangez à nouveau.
7Votre purée onctueuse aux courgettes est prête à être servie ! Accompagnez-la de votre viande ou poisson préféré, d'une salade verte ou tout simplement d'une tranche de pain grillé.
