Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites cuire le potimarron pelé et coupé en morceaux à la vapeur ou dans le panier de votre cocotte-minute. Le potimarron est cuit lorsque la lame d'un couteau s'y enfonce facilement.
2Laissez le potimarron refroidir un peu avant de l'écraser en purée.
3Dans un saladier, mélangez la purée de potimarron avec l'oeuf, la farine, le sel et le poivre.
4Si vous avez un robot ou un pétrin, utilisez-le pour mélanger la pâte. Sinon, mélangez à la main en ajoutant de la farine si nécessaire jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène.
5Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 1 cm.
6Découpez des bandes de pâte d'environ 2 cm de large.
7Coupez ensuite les bandes en petits morceaux de la taille d'un gnocchi.
8Prenez une fourchette et retournez-la.
9Faites rouler chaque gnocchi sur les dents de la fourchette pour créer les stries caractéristiques.
10Faites bouillir une casserole d'eau salée.
11Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
12Égouttez les gnocchis et réservez-les.
13Au moment de servir, faites fondre du beurre dans une poêle et ajoutez les gnocchis.
14Faites-les dorer quelques instants en les retournant régulièrement.
15Parsemez de fromage râpé et servez immédiatement.
