Préparation45min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
2Coupez le potimarron en tranches, sans le peler. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3Enfournez le potimarron pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
4Pendant la cuisson du potimarron, faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée.
5Épluchez les pommes de terre cuites et écrasez-les dans un bol avec le potimarron cuit.
6Salez la purée obtenue et ajoutez la farine. Mélangez à l'aide d'une cuillère puis pétrissez rapidement avec les mains, juste assez pour obtenir une pâte homogène.
7Farinez votre plan de travail. Divisez la pâte en plusieurs morceaux et roulez chaque morceau en boudin d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
8Découpez le boudin en tronçons réguliers pour former les gnocchis.
9Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les feuilles de sauge et faites-les revenir à feu moyen.
10Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
11Récupérez les gnocchis avec une écumoire et déposez-les dans la poêle avec l'huile d'olive et la sauge. Mélangez le tout, poivrez à votre goût et servez chaud.
