Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et couper la chair du potiron en gros dés. Plongez-les dans un grand volume d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 30 minutes. Une fois cuit, égouttez soigneusement le potiron en pressant légèrement avec vos doigts pour éliminer l'excédent d'eau.
2Incorporez l'œuf au potiron cuit et mélangez vigoureusement. Ajoutez progressivement la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène. Si la pâte est trop collante, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de farine.
3Sur un plan de travail fariné, formez de longs rouleaux de la pâte. Farinez également vos mains pour éviter que la pâte ne colle. Découpez les rouleaux en tronçons d'environ 2 cm de long. Roulez chaque tronçon entre vos mains pour former une petite boule, puis marquez légèrement chaque boule avec les dents d'une fourchette.
4Portez un grand volume d'eau salée à ébullition. Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
5Une fois cuits, égouttez immédiatement les gnocchis et assaisonnez-les de sel, de poivre et d'huile d'olive. Servez chaud, accompagnés de la sauce de votre choix.
