Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu et incorporez la farine en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Laissez tiédir. Incorporez ensuite les œufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout. Terminez en ajoutant le fromage râpé et réservez.
2Dans une autre casserole, versez le lait et faites-le chauffer à feu moyen. Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le au lait avec une cuillère à café de sel. Incorporez ensuite la farine et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange bout. Ajoutez du poivre et de la noix de muscade râpée. Laissez cuire la sauce pendant 3 minutes en remuant constamment. Réservez la béchamel.
3Préchauffez votre four à 150°C. Transférez la pâte à gnocchi dans une poche à douille munie d'une douille de 15 mm. Faites chauffer le reste de l'eau (20 cl) dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez une cuillère à café de sel. Pressez la poche à douille au-dessus de la casserole et utilisez un couteau pour détacher la pâte en formant des gnocchis d'environ 2 cm. Laissez cuire les gnocchis pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez-les ensuite.
4Dans un plat à gratin beurré, alternez des couches de gnocchis et de béchamel. Versez le tout dans le plat à gratin beurré et recouvrez de béchamel. Parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 20 minutes.
5Dégustez vos gnocchis bien chauds dès leur sortie du four.
