Préparation30min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les pommes de terre sans les éplucher. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez un grand saladier et placez-y un presse-purée. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et épluchez-les encore chaudes.
3Utilisez le presse-purée pour écraser les pommes de terre dans le saladier, en veillant à obtenir une purée lisse et homogène.
4Laissez la purée tiédir légèrement, puis ajoutez la farine et une pincée de sel. Mélangez délicatement, puis pétrissez la pâte rapidement jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et souple.
5Farinez légèrement votre plan de travail et prélevez une petite quantité de pâte. Roulez cette portion de pâte entre vos mains pour former un boudin d'environ 2 centimètres de diamètre.
6Coupez le boudin en tranches d'environ 1 centimètre de largeur. Prenez chaque tranche et pressez-la délicatement avec votre pouce sur les dents d'une fourchette pour créer les stries caractéristiques des gnocchis.
7Déposez chaque gnocchi ainsi façonné sur un plateau légèrement fariné.
8Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition. Salez l'eau généreusement, puis plongez-y les gnocchis petit à petit. Ne les remuez pas tout de suite.
9Dès que les gnocchis remontent à la surface de l'eau, c'est qu'ils sont cuits. A l'aide d'une écumoire, retirez-les de la casserole et déposez-les dans la sauce de votre choix préchauffée.
10Servez vos gnocchis chauds et accompagnez-les d'une salade verte ou d'une garniture de votre choix.
