Préparation20min
Cuisson3min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par casser les œufs dans le bol de votre robot. Ajoutez la ricotta et mélangez bien le tout à l'aide du fouet. Incorporez ensuite la farine, le parmesan et une pincée de sel. Mélangez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez la pâte reposer pendant 15 minutes à température ambiante.
2Pendant que la pâte repose, préparez une grande casserole d'eau bouillante salée. À l'aide de deux cuillères à café, formez des petites boules de pâte et déposez-les délicatement dans l'eau bouillante. Laissez cuire les gnudis pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Egouttez-les ensuite soigneusement.
3Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les feuilles de sauge ciselées et laissez infuser pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez légèrement.
4Ajoutez les gnudis cuits à la poêle avec le beurre et la sauge. Mélangez délicatement pour enrober les gnudis de sauce. Servez immédiatement, bien chaud, et dégustez !
