Préparation15min
Cuisson35min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer vos carottes : si elles sont bio, lavez-les délicatement avec une brosse à légumes puis coupez-les en rondelles régulières. Rincez ensuite les fleurettes de chou-fleur pour les débarrasser de toute impureté.
2Choisissez un faitout et faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu doux. Incorporez vos légumes soigneusement préparés, l'ail épluché et les épices de votre choix. Laissez mijoter la préparation quelques instants.
3Prenez un citron confit et coupez-le en deux. Retirez délicatement la pulpe et hachez-la grossièrement. Conservez la moitié du citron confit haché pour la décoration finale de votre plat. Ajoutez le reste à la préparation dans le faitout.
4Versez un litre d'eau dans le faitout, couvrez-le et laissez mijoter pendant 35 minutes à feu doux.
5Pendant ce temps, torréfiez les graines de cumin dans une poêle sans matière grasse. Cela permettra de développer leur arôme pour une saveur encore plus intense.
6Après les 35 minutes de cuisson, mixez le contenu du faitout à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant pour obtenir une texture veloutée et onctueuse.
7Vous pouvez maintenant dresser votre plat : répartissez la soupe dans des bols individuels. Décorez chaque bol d'une cuillère à soupe de yaourt grec, d'une pincée de cumin torréfié, de quelques éclats de citron confit haché et de quelques jeunes pousses de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur.
