Gombos aux lardons et aux carottes

Étapes de réalisation

1Retirez la queue et les 'piquants' du sommet.

2Laissez-les tremper quelques minutes dans de l'eau froide additionnée de vinaigre.

3Rincez-les ensuite soigneusement et essuyez-les avec soin.

4Pelez et émincez finement les oignons.

5Découpez les carottes en rondelles.

6Les tomates seront transformées en petits dés.

7Faites revenir les oignons, les lardons et les rondelles de carottes dans l'huile d'olive.

8Incorporez les gombos et les dés de tomates.

9Assaisonnez avec du sel et du poivre.

10Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez un petit piment cabri (facultatif).

11Versez le jus de citron et recouvrez les gombos d'eau bouillante à hauteur.

12Couvrez la sauteuse et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

13Préparez un délicieux riz blanc à l'ananas pour accompagner ce plat savoureux.

14Servez les gombos bien chauds avec le riz à l'ananas.

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