Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour accueillir vos gougères tout chaudes.
2Dans une casserole, déposez le beurre coupé en morceaux pour le faire fondre à feu doux avec une pincée de sel et 25 cl d'eau.
3Une fois le beurre fondu, versez la farine en une seule fois et remuez énergiquement à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois de la casserole.
4Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien la pâte après chaque ajout pour une texture homogène.
5Râpez le Comté et ajoutez-le à la pâte à chou. Mélangez vigoureusement pour bien répartir le fromage et créer un ensemble uniforme.
6Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Avec deux petites cuillères, déposez des tas de pâte sur la plaque en les espaçant suffisamment, car ils gonfleront à la cuisson.
7Enfournez les gougères pendant 35 minutes. Surveillez leur couleur : lorsqu'elles sont bien dorées, sortez-les du four.
8Laissez les gougères refroidir une minute ou deux, pour éviter de vous brûler, puis dégustez-les chaudes ou tièdes pour savourer pleinement leur texture moelleuse et leur délicieux goût de fromage.
