Préparation20min
Cuisson52min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher la carotte et la couper en petits dés. Ensuite, détachez les petits bouquets du chou-fleur en les séparant de la base.
2Placez les dés de carottes et les bouquets de chou-fleur dans un panier vapeur. Faites-les cuire pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
3Mélangez la farine avec le beurre coupé en petits morceaux du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
4Ajoutez la pincée de sel et le curry selon votre goût.
5Mélangez à nouveau puis ajoutez progressivement de l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
6Formez une boule avec la pâte, filmez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
7Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
8Étalez la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné.
9Foncez un moule à tarte avec la pâte en la faisant bien remonter sur les bords.
10Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
11Badigeonnez le fond de tarte avec de la moutarde.
12Répartissez les lamelles d'oignon sur le fond de tarte.
13Ajoutez les dés de carottes et les bouquets de chou-fleur cuits.
14Dans un saladier, mélangez les 2 œufs avec la crème fraîche et le comté râpé.
15Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
16Verser l'appareil à quiche sur la garniture.
17Cuire la tarte : Enfournez la tarte pour 45 minutes de cuisson, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture cuite à cœur.
