Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 7).
2Séparez ensuite les blancs des jaunes d'œufs et réservez les blancs pour plus tard.
3Dans une casserole, préparez une béchamel en faisant fondre le beurre, en ajoutant la farine et en mélangeant jusqu'à obtenir un roux. Incorporez ensuite le lait petit à petit, tout en remuant, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
4Hors du feu, mélangez la béchamel avec le comté râpé et les jaunes d'œufs. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5Dans un autre saladier, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige au mélange précédent, en utilisant une maryse et en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
6Beurrez généreusement des ramequins individuels et répartissez le mélange dedans de manière équitable.
7Enfournez les ramequins pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement gratiné et doré.
8Servez immédiatement les ramequins bien chauds, accompagnés d'une salade verte par exemple, pour un repas réconfortant et savoureux.
